FOQUITOS Y TAMALITOS BRILLANTES

Qué feo es estar lejos de la tierra en estas fiestas de fin de año y no poder comerse unos tamalitos con todas las de la ley. Más de algún ingrediente hace falta, empezando por la masita de Nixtamal, que se cuece con leñita y se lleva al molino, para que quede al gusto de uno. No con la famosa Maseca, que yo creo que le pusieron así, por ser "más seca", porque las tortillas quedan como caites cuando se enfrían.

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Siguiendo con lo de la carencia de las hojas de Mashán o de Sal (o sea las grandotas de rollo), que les dan ese olorcito tan nuestro.

¡Ayyyy, qué rico!

Aquí en los Yunáis, ni por remedio se consiguen los tamales 100% chapines los sábados. Ya vas, ¿verdad?... Buscando farolitos colorados en Wall Street. Pero todos sabemos que hay que tener cuidado con esos foquitos.

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Un sábado de tantos, allá en Guatemala, andábamos con mi hermana en un pueblito buscando tamales. En eso vimos un foco rojo y aquella se estacionó; yo me bajé corriendito, hasta con una mi bolsita para comprar tamalitos; es que cargábamos un hambre de la fregada.

Entré en una puertita y me pareció raro que había un mostrador de esos de madera; salió una señora con la boca más roja que el foco y me dijo:

- ¿Qué pasó?

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Yo, sin percatarme mucho, le pregunté, algo apurada:
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- ¿A cómo tienen los tamales?

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- Aquí no vendemos tamales, sólo guaro - me contestó.
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Yo salí de allí bola, pero de la risa; tanto, que no podía contarle a mi hermana lo que me había pasado, porque como estaba oscuro, ni siquiera vi que afuera de la supuesta "tamalería", había un montón de cuates tirados. Y a la par otra puerta con una cortinita. Vaya digan que no fui allí a preguntar por tamales, porque capaz que me contestaban que vendían, pero sólo la carne.

Cuando era pequeña, una vez, no recuerdo a quién, le pregunté qué significaba cuando afuera de las casas esas, donde se oía una rockola, ponían un foco rojo. Me contestaron algo así como que quiere decir que ahí hay mujeres. Con esa respuesta, imaginé que a esas cantinas también entraban mujeres a chupar. Muchos años después, supe que no era precisamenta así.
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Pero siguiendo con la onda de los tamaleques y, con eso de las carreras de fin de año, me acuerdo de una amiga allá en Guate, que se puso a hacer sus respectivos tamales de Navidad; pero a ella sí que le gustaba echarse los cutillos. Y yo digo que entre recado, hojas y farolazo, se le fueron las pulseras entre la masa de los tamales y no se dio cuenta. Cuando vino a reaccionar, ya había regalado tamales a diestra y siniestra. Muy confiada, nos llamó a todos para recomendarnos que si alguno encontraba sus joyas en algún tamal, le avisáramos. Lástima que a mí no me salió nada, porque yo sí se las hubiera devuelto. Lo malo es que a saber a cuál ventajoso le salió premio en los tamales y se cayó la bocota. Ese sí que tuvo su sabadito alegre.

Bueno, eso pasa por confundir los foquitos también. Aquella unió los de Navidad con los del guaro y los tamales. Por eso, terminó regalándolos con adornitos brillantes y todo.

Les cuento que yo aquí en los Niuyores hice tamalitos el año pasado, aunque no con hoja de sal, sino sólo con hojas de plátano y papel aluminio. ¡Qué tu zibaque! A la familia suramericana, les pareció cosa rara, porque por allá en el cono sur, no mucho le hacen a eso. Pero bien que se los pasaron. Y lo que me dio risa fue que los agarraron no como plato principal, sino como acompañante, estilo pan.

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Tanto les gustaron que para Año Nuevo querían que hiciera más. ¡Mi Hue...huetenango! les dije yo. Si vieran cómo me cansé haciendo la tamaleada, porque ninguno me ayudó. Es que ese trabajito sí que es cansado: La cocida de la masa, la tostada de la pepitoria y el ajonjolí, el recadito, la envulta, y solita yo. No, está jodido hacer muchos.

Este año voy a hacer otra vez, pero ya me ofrecieron ayudita (más les vale). Y por allí me preguntaron si hacía unos para vender. Pero no vayan a creer que voy a poner farolito, porque los gringuitos pueden creer que es la nariz de Rudolph, o lo que es peor, alguna venta de juguetes eróticos. O para más joder, algún chapín mal parado por allí, puede venir a tocarme la puerta para pedirme un su octavito.

Por si acaso los que van a comer mis tamales, piensan que los míos van a ir con regalito de navidad de oro y diamantes, como los de mi cuata, pues se fregaron, porque no. Pero si insisten y los quieren con brillitos, me avisan, porque así les meto un poco de bricho y arreglada la cosa.

¡Que les salgan ricos, pues muchá! ¡Y que coman tamales, de aquí hasta el 6 de enero!

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Les invito a ver esta preparación de cena mexicana de Navidad, con huevos. Allí no hay nada chapín, pero sí muchos cutos y está para morirse de risa. Sólo hagan click en http://www.zumpango.net/uploads/Poetacena.swf

Si alguien tiene una buena receta de paches, a ver si me hace favor de pasármela.
La foto es de un pache, no encontré tamal. Les recomiendo que vean las fotos diarias de Antigua. Todos los días publican una: http://antiguadailyphoto.com/